Lima Puluh Enam Keluarga, Pertikaian Besar (Bagian Satu)

Keberhasilan dalam mempromosikan masakan sehat tidak hanya membawa kegembiraan dan sukacita bagi Shuyu, tetapi juga mendatangkan segudang masalah dan kerepotan. Persaingan dalam bisnis tentu saja tak terhindarkan, apalagi bahan-bahan yang digunakan bukanlah sesuatu yang sulit didapatkan. Restoran atau rumah makan lain cukup mengutus koki andalan mereka untuk mencicipi beberapa kali, maka mereka pun tahu bahan apa yang dipakai, bumbu apa yang digunakan, lalu setelah beberapa kali mencoba sudah bisa menghasilkan cita rasa yang serupa. Mereka pun menyebut masakan itu sebagai masakan sehat, sementara orang awam tentu tidak bisa membedakan mana yang lebih baik atau lebih buruk. Tak sampai beberapa bulan, semua rumah makan dan restoran di Kabupaten Chenliu sudah mampu menyajikan masakan sehat. “Hunian Alami” sudah lama bukan satu-satunya yang menonjol. Salahkan saja zaman ini belum mengenal hak kekayaan intelektual, Shuyu pun tak bisa mengajukan perlindungan paten, tak ada cara mencegah orang meniru. Ia hanya bisa berinovasi terus-menerus dan meningkatkan mutu pelayanan, berusaha mempertahankan gelar “Restoran Masakan Sehat Nomor Satu di Chenliu”. Berkat reputasi ini, tamu-tamu yang mengutamakan kualitas tetap lebih suka datang ke “Hunian Alami” untuk menikmati masakan sehat yang otentik, menjamu tamu agung, atau berkumpul bersama keluarga dan sahabat. Dengan adanya pelanggan-pelanggan setia inilah, “Hunian Alami” masih mampu mempertahankan mahkotanya dari incaran restoran besar yang bermodal kuat.

Untungnya, Shuyu adalah orang yang datang dari dunia lain, ia tidak kehabisan ide untuk menciptakan masakan sehat baru. Ditambah lagi, dua juru masaknya sangat memahami berbagai bahan dan bumbu dari Dinasti Song, sehingga mereka bertiga selalu bisa menemukan resep baru. Setiap minggu selalu ada hidangan baru, setiap bulan keluar inovasi, tetap berada di garis depan pengembangan masakan sehat, memimpin tren, dan tidak pernah terlewati pesaing. Untuk itu, Shuyu memberikan upah yang sangat besar kepada kedua juru masak tersebut agar tidak tergoda pindah ke tempat lain meski ditawari bayaran tinggi. Tentu saja, bayaran besar hanya salah satu sisi. Hubungan pribadi yang terjalin selama ini juga sangat penting. Untungnya, kedua juru masak itu merasa berterima kasih atas ketulusan dan bantuan Shuyu saat awal mengajak mereka, mereka pun tak pernah menyinggung soal pindah kerja, dan dengan sepenuh hati berkontribusi demi kemajuan “Hunian Alami”.

Soal mutu pelayanan, walaupun Shuyu belum pernah mengikuti pelatihan kerja di bidang jasa secara langsung, namun ia cukup memahami berbagai konsep pelayanan, seperti “Pelanggan adalah raja”, “Layanan dengan senyum, dimulai dari hati”, dan sebagainya. Ia pun memasukkan berbagai prinsip pelayanan modern ini ke dalam manajemen “Hunian Alami”, sudah jauh lebih maju dibandingkan pesaing lain, dan tidak perlu takut ditiru. Sebab, “ketulusan tampak dalam hal-hal kecil”, hanya dengan sepenuh hati memikirkan dan melayani pelanggan, barulah bisa mendapatkan kepercayaan mereka yang sejati, sehingga mereka menjadi pelanggan paling setia, tidak terpengaruh oleh perubahan dari luar. Berkat Shuyu yang dulu pandai menilai orang, ia menunjuk Ding Er sebagai sang pengelola. Walau masih muda, kemampuannya tidak diragukan lagi. Ia telah lama bekerja dari bawah di restoran besar, tahu apa yang diinginkan para pelayan, tahu apa yang dibutuhkan pelanggan, sehingga ia pun menyusun serangkaian sistem pelayanan yang sangat baik. Ditambah keputusan Shuyu untuk memberikan pembagian keuntungan kepada semua staf, dengan pencairan bonus di akhir tahun, semua orang pun bekerja dengan penuh semangat dan satu tujuan. Sebab, kemajuan “Hunian Alami” adalah kemajuan mereka sendiri, kejayaan “Hunian Alami” adalah kejayaan mereka bersama!

Saat ini, kesulitan terbesar yang dihadapi “Hunian Alami” adalah kelas restoran yang belum tertinggi, lokasi yang tidak paling strategis, dan suasana makan yang belum paling nyaman. Ini semua soal sarana dan prasarana, sangat tergantung pada modal pribadi. Siapa suruh modal Shuyu dahulu tidak tebal? Ketika menyewa toko di Jalan Yuan’an, sebenarnya sudah mencari yang cukup besar, seluruh aula utama bisa menampung belasan hingga dua puluh meja. Namun, toko itu berkonsep depan toko-belakang halaman, tidak bertingkat dua, tidak bisa menyediakan ruang privat. Orang-orang terpandang tidak suka makan bersama rakyat jelata, merasa tidak layak, sehingga mereka lebih memilih restoran besar nan mewah ketimbang “Hunian Alami” yang kelas menengah.

Untungnya, Ding Er punya otak encer. Ia segera menyarankan Shuyu untuk membeli sejumlah partisi, lalu diletakkan di antara meja-meja sebagai pembatas. Ini memang solusi sementara, tapi jelas bukan penyelesaian jangka panjang. Untuk benar-benar mengatasi masalah ini, “Hunian Alami” harus pindah ke Jalan Yuanping yang lebih ramai, dan menyewa restoran besar, barulah orang-orang berkedudukan tinggi mau datang. Mereka inilah sesungguhnya pelanggan utama masakan sehat kelas atas. Namun, jika begini, niat awal Shuyu menciptakan masakan sehat jadi bertentangan dengan kenyataan. Dulu, ia ingin membuat masakan sehat karena bahan dan obat-obatan mahal tidak terjangkau rakyat kebanyakan, maka ia pun terpikir menggunakan bahan sederhana untuk meracik masakan sehat agar rakyat biasa juga bisa menjaga kesehatan. Kalau sekarang harus mengikuti selera orang kaya dan berpindah ke jalur kelas atas, bukankah masakan sehat akan kembali jadi hak istimewa kaum berduit?

Namun, jika dipikir lagi, bukankah tujuan berbisnis adalah mengejar keuntungan? Meski Shuyu bisa berpikiran lapang, apakah semua orang yang bekerja di “Hunian Alami” bisa mengabaikan keuntungan? Kenyataannya, hanya karena keuntunganlah mereka bisa bersatu di sekeliling Shuyu! Setelah berkembang selama setahun, “Hunian Alami” memang sudah menghasilkan banyak uang untuk Shuyu, tetapi jika ingin berinvestasi di restoran mewah, modal tetap belum cukup, masih harus berhutang. Apakah harus mempertahankan keadaan sekarang dan berkembang perlahan, atau berjuang maju dan berkembang pesat? Shuyu pun terjebak dalam dilema dan kecemasan yang belum pernah dirasakannya sebelumnya…

Sayangnya, nasib tidak selalu berpihak pada Shuyu. Di tengah kegalauannya, ia justru mendapatkan masalah besar lain—giliran keluarganya menanggung kewajiban merawat kedua orang tua Li selama setengah tahun sekali lagi. Shuyu masih ingat, setelah Paman Keempat Li Hongyun menikah, Li Defu dan Ny. Wang dibawa Li Hongye ke kota dan tinggal di sana selama lebih dari setengah tahun. Itu adalah kali pertama benar-benar tinggal serumah dengan Ny. Wang. Sebelumnya, di kampung, ia selalu tinggal bersama Ny. Duan dan Shu Wen di rumah kecil mereka sendiri. Sebelum membagi keluarga, mereka makan bersama keluarga Li lainnya, tapi di luar itu, kecuali bermain di rumah orang lain, sebagian besar waktunya dihabiskan di rumah kakek dari pihak ibu. Setelah keluarga dibagi, ia semakin jarang ke rumah Li di selatan, jadi kecuali rasa kurang senang karena Ny. Wang suka memperlakukan ibunya dengan kasar, suka memerintah ibunya, dan kurang ramah, ia sebenarnya tidak terlalu membenci atau jengkel pada Ny. Wang.

Siapa sangka, setelah tinggal bersama hanya beberapa hari, ia benar-benar melihat sifat asli Ny. Wang. Ia memang sosok yang tak pernah bisa diam, suka membuat onar! Setelah masuk kota, Ny. Wang berharap bisa hidup seperti para wanita tua kota, tidak melakukan apapun, hanya menunggu dilayani para pelayan. Siapa sangka, dua pelayannya, Hongti dan Qingti, satu akan menikah, satu lagi sudah pergi, jadi kecuali Ny. Duan, tak ada lagi yang melayaninya. Karena tidak suka melihat Ny. Duan, ia pun tidak mau Ny. Duan sering berada di depannya, lantas memaksa Li Hongye membeli dua pelayan baru. Tak hanya itu, semua perabotan di kamarnya harus diganti dengan yang paling trendi di kota, harus dibuatkan pakaian baru dari bahan bagus, dari dalam ke luar, dari kepala hingga kaki harus serba baru, juga perhiasan baru. Katanya, perhiasan yang dulu dibeli Li Hongye sudah ketinggalan zaman, ingin model perhiasan terbaru dari toko perhiasan di kota. Ia juga ingin makan camilan dan jajanan dari kota, setiap hari harus ada lauk daging, minimal empat hidangan dan harus ada sup, tentu saja juga harus ada uang jajan tambahan. Setiap dua atau tiga hari, ia mengaku rindu cucu, menyuruh orang mengirim pesan ke Li Hongli agar membawa Baozhu menemaninya. Begitu Li Hongli datang, mereka berdua sering jalan-jalan, sementara Baozhu ditinggal di rumah dirawat Ny. Duan, membeli barang-barang yang penting maupun tidak penting, begitu kehabisan uang, minta pada Li Hongye. Setelah Li Hongli tinggal sepuluh hari dua minggu, ia pulang dengan membawa banyak barang. Tak lama kemudian, Ny. Wang akan minta Li Hongli datang lagi.

Seluruh keluarga Shuyu tahu akan rencana membuka restoran, mereka pun ingin kehidupan mereka semakin baik, sehingga tujuan bersama mereka adalah mewujudkan impian membuka usaha secepat mungkin. Demi cita-cita ini, mereka memutuskan untuk memperbesar pemasukan dan menghemat pengeluaran. Ny. Duan tetap membuat beberapa jenis lauk untuk dijual, tidak lagi terbatas pada dua restoran yang dulu, kini menambah dua restoran lain yang tidak bersaing langsung, memasok lauk untuk mereka juga. Bisnis tahu fermentasi yang dikelola bersama keluarga Qingti semakin laris, setiap bulan bisa membawa pulang uang, meski tidak banyak, setidaknya lama-lama jadi besar. Li Hongye pun tidak lagi sering keluar minum-minum atau bermain dengan rekan kerja, seluruh gajinya dibawa pulang sebagai modal. Shu Wen dan Shu Hao juga berusaha membantu keluarga, tidak lagi minta uang untuk mainan atau makanan.

Seluruh keluarga begitu mendukung Shuyu, siapa sangka justru Ny. Wang yang jadi “pengacau”. Awalnya, Li Hongye ingin berbakti, sebisa mungkin memenuhi permintaan Ny. Wang. Karena Ny. Duan sangat sibuk dan tak sempat mengurus kedua orang tua, akhirnya mereka membeli dua pelayan lagi, diberi nama Hongmei dan Qingmei, membantu merawat orang tua dan anak-anak, mengerjakan pekerjaan rumah tangga, dan membantu Ny. Duan membuat lauk, sehingga turut berkontribusi untuk keluarga. Soal permintaan Ny. Wang untuk membeli perabotan, pakaian, perhiasan, makanan, dan uang jajan, Li Hongye pun tak ingin memenuhi semuanya. Kalau mengikuti seluruh keinginannya, berapa banyak uang yang akan habis? Sekarang bukan saatnya hidup mewah dan boros! Agar Ny. Wang tidak marah karena keinginannya tak terpenuhi, Li Hongye menyuruh Li Defu menasihatinya; diberitahu bahwa akan dibelikan beberapa keperluan penting lebih dulu, sisanya nanti, karena keluarga sedang menabung untuk buka usaha, jadi uang sangat terbatas, mohon pengertiannya. Setelah Ny. Wang membayangkan kehidupan baik di masa depan, ia pun tidak mempermasalahkan lagi, hanya meminta sepasang pakaian baru dan perhiasan baru yang tidak terlalu mahal, agar masih bisa menjaga penampilan di luar.

Ny. Wang juga ingin Li Hongli membawa Baozhu untuk menemaninya. Li Hongye merasa adiknya belum pernah tinggal di kota, jadi luluh juga. Pertama kali memang diperlakukan dengan ramah, tetapi karena Ny. Wang sering memanggil adiknya datang dan meminta uang untuk membeli ini-itu, akhirnya Li Hongye pun tak sanggup lagi berpura-pura ramah, lalu menasihati Ny. Wang, “Adik perempuan sekarang sudah menjadi milik keluarga lain, harus mengurus suami, mertua, dan urusan rumah tangga, tak bisa sering-sering pulang ke rumah ibu. Meski ia menikah dengan sepupu dari keluarga sendiri, tetap saja orang akan jadi bahan omongan! Ibu, lebih baik pikirkan nama baik adik!” Baru setelah itu Ny. Wang sedikit tenang.

Semua urusan yang meresahkan ini akhirnya bisa diselesaikan Li Hongye, Shuyu pun tak banyak ikut campur. Selain kadang membantu Ny. Duan membuat lauk, ia lebih sering keluar bersama Zhang Shaoying, Ding Er, dan Liu Xin untuk mencari toko. Karena ingin mencari dua toko yang berdempetan dan cukup besar, mereka menghabiskan banyak waktu, akhirnya berhasil juga menyewa. Urusan merenovasi, membeli meja kursi, peralatan dapur, semuanya diserahkan pada Ding Er dan Liu Xin. Pekerjaan terbesar bagi Shuyu adalah segera mencari juru masak perempuan yang handal. Bagaimanapun, ia sendiri juga akan turun ke dapur, berdiskusi soal masakan dengan para koki, jadi tidak cocok jika mengambil koki laki-laki. Biasanya, juru masak perempuan hanya bekerja di rumah-rumah orang kaya, maka Shuyu pun meminta Zhang Shaoying membantunya mencari tahu di mana ada juru masak perempuan yang ahli. Kalau tidak mendapat yang terbaik, minimal harus yang kelas satu. Setelah berusaha keras, akhirnya ia mendapatkan dua kandidat, yaitu Bibi Jiang dan Bibi Yu. Shuyu pun berkali-kali berkunjung, menawarkan upah besar dan membantu menyelesaikan masalah mereka, akhirnya mereka luluh dan setuju, setelah masa kontrak mereka habis, mereka akan bekerja di restoran Shuyu.

Setelah urusan terbesar ini selesai, barulah Shuyu mulai memperhatikan keadaan keluarga, namun ia tidak menyangka, justru saat inilah Ny. Wang mulai ikut campur urusannya!