Bab Seratus Sembilan: Seni Teh

Chen San duduk di dekat meja batu giok, memegang cangkir teh di tangannya, menikmati teh Tieguanyin secara perlahan, dan sesekali memuji, "Teh yang bagus, teh yang luar biasa!"

Gadis itu tiba-tiba tersenyum.

Chen San bertanya dengan rasa ingin tahu, "Nona, apa yang kau tertawakan?"

Gadis itu berkata, "Apakah kau juga mahir dalam seni menikmati teh ini?"

Chen San meletakkan cangkirnya ke samping, lalu berkata, "Hehe, mengapa, apakah Nona tertarik dengan hal ini?"

"Tuan muda memahami berapa banyak? Jika sedang senggang, bisakah kau menjelaskannya? Lebih baik menikmati kebahagiaan bersama orang banyak daripada menikmatinya seorang diri!"

*Sial, bagaimana bisa aku mengenal gadis kecil ini? Sial sekali, tapi mau bagaimana lagi, aku, Chen San, ditakdirkan mati di tangan wanita seumur hidupku! Aduh, hatiku terlalu lembut, terlalu lembut!*

Chen San mau tidak mau berkata, "Seni minum teh adalah seni menghargai keindahan teh. Seni minum teh juga dipandang sebagai seni kehidupan dalam menyeduh dan meminum teh, sebuah etiket hidup dengan teh sebagai medium, dan cara hidup untuk mengkultivasi diri melalui teh. Melalui menyeduh teh, mengagumi teh, mencium aroma teh, dan meminum teh, kita dapat meningkatkan persahabatan, menyucikan hati dan memperhalus kebajikan, serta mempelajari aturan kesopanan. Ini adalah ritual keharmonisan dan keindahan yang sangat bermanfaat. Minum teh dapat menenangkan pikiran dan jiwa, membantu memupuk sentimentil, serta menghilangkan pikiran-pikiran mengganggu. Ini sangat searas dengan pemikiran filosofis Timur yang menganjurkan 'ketenangan, kemurnian, dan kedamaian', serta sesuai dengan gagasan 'introspeksi dan kultivasi diri' dari Buddhisme, Taoisme, dan Konfusianisme."

Wanita itu tersenyum: "Hanya secangkir teh memiliki sastra yang begitu mendalam?"

Chen San tersenyum: "Karena Nona tertarik, aku akan menjelaskannya padamu. Apakah Nona tahu ada berapa jenis teh di Tiongkok?"

Gadis itu berpikir keras tetapi tetap tidak mengerti, lalu menggelengkan kepalanya: "Coba katakan!"

Chen San tersenyum penuh misteri: "Teh dasar dibagi menjadi enam jenis: teh hitam, teh hijau, teh hitam gelap, teh kuning, teh oolong (qingcha), dan teh putih. Ada juga teh olahan: yang dibuat dengan menggunakan enam jenis teh dasar sebagai bahan baku utama yang diproses lebih lanjut, termasuk teh bunga, teh padat, teh instan, minuman teh, dan sebagainya."

Wanita itu bertanya dengan rasa ingin tahu: "Teh olahan? Minuman teh, mengapa aku belum pernah mendengarnya?"

Chen San tiba-tiba menyadari bahwa dia berbicara sedikit terlalu banyak. Dari mana asal minuman teh olahan di zaman kuno? Jika dia berbicara terlalu banyak, itu justru akan mengungkap identitasnya!

Dia buru-buru meralat kata-katanya dan berkata: "Maksudku seperti teh krisan atau teh teratai, beberapa jenis teh yang diseduh menggunakan bunga krisan atau bunga teratai!"

Wanita itu mengangguk: "Ternyata hal inilah yang disebut minuman teh!"

Chen San berkata: "Sebenarnya, meskipun peralatan teh ini terlihat rumit, penggunaannya sebenarnya sangat sederhana. Pertama, merebus teh berarti memasukkan bubuk teh ke dalam teko bersama air untuk direbus. Ini pertama kali dicatat pada Dinasti Song, dengan sebutan 'makan teh', dan sangat populer pada Dinasti Tang. Catatan sejarah mencatat peralatan teh emas yang digali dari Kuil Famen, yang menunjukkan kebiasaan 'makan teh' orang-orang Dinasti Tang. Daun teh dikeringkan lalu digiling menjadi bubuk, direbus bersama air. Terkadang garam dan bumbu lainnya ditambahkan saat merebus, dan diminum bersama daun tehnya saat disajikan, itulah sebabnya disebut 'makan teh'."

Wanita itu mengangguk: "Lalu apa lagi?"

"Sebenarnya para sastrawan dan penyair juga menyukai seni teh, dan mereka tidak hanya sekadar minum teh, tetapi juga saling membandingkan keahlian!" kata Chen San sambil memegang cangkirnya.

Wanita itu bertanya dengan penasaran: "Bagaimana maksudnya?"

Chen San menunjuk ke cangkir teh: "Begini, ada cara minum teh yang disebut kompetisi teh. Para cendekiawan dan sastrawan zaman kuno masing-masing membawa teh dan air, menentukan keunggulan melalui perbandingan buih teh di permukaan serta mencicipi dan menghargai sup teh. Seni menikmati teh ini juga dikenal sebagai perang teh (doucha), yang muncul pada akhir Dinasti Tang dan berkembang pesat pada Dinasti Song, pertama kali populer di daerah Jianzhou, Fujian. Kompetisi teh adalah bentuk ekspresi tertinggi dari seni menikmati teh kuno. Tujuan akhirnya adalah untuk mencicipi, terutama menyerap buih di permukaan teh, dan pada akhirnya para peserta harus mencicipi sup teh itu sendiri, mencapai kesempurnaan dalam warna, aroma, dan rasa, barulah dianggap sebagai pemenang akhir dari kompetisi teh."

"Minum teh saja memiliki budaya yang begitu besar?"

Chen San memandang gadis itu, "Nona, di sinilah kau tidak mengerti. Minum teh, masakah hanya sekadar minum? Di Dinasti kita yang agung, rakyat selalu menganggap makanan sebagai surga, oleh karena itu, ada banyak adat istiadat dan hal-hal yang diperhatikan dalam hal makan, dan seni minum teh pun berasal dari sinilah!"

Wanita itu terus bertanya: "Lalu adakah budaya lain tentang minum teh?"

Chen San melanjutkan: "Sebenarnya, ada juga yang disebut teh kungfu, yang merupakan seni minum teh yang mulai populer di wilayah Jiangnan pada masa pemerintahan Kaisar Shunzhi di dinasti kita!"

"Coba ceritakan!"

"Teh kungfu adalah kelanjutan dari seni menikmati teh dari Dinasti Tang dan Song. Pada Dinasti Qing, teh kungfu populer di Prefektur Tingzhou, Zhangzhou, Quanzhou di Fujian, dan Chaozhou di Guangdong. Belakangan, itu juga menjadi populer di wilayah Qimen, Anhui. Teh kungfu sangat memperhatikan keterampilan dalam penyeduhan dan penikmatannya. Minum teh kungfu terbagi menjadi dua jenis: menyeduh dan menikmati sendiri, serta menjamu tamu. Terutama saat menjamu tamu, aturannya jauh lebih teliti," perkenal Chen San.

Chen San berdiri, "Sebenarnya budaya teh Tiongkok sangat layak untuk dipelajari. Ambil contoh peralatan teh ini, kelihatannya kecil dan indah satu per satu, tetapi semuanya memiliki sejarah!"

Chen San menunjuk ke sebuah benda yang tampak seperti sendok sup dan berkata: "Kuali Otsugama adalah salah satu jenis kuali sup teh. Otsugama berarti banyak berkah, mengacu pada benda yang lebih gemuk. Dimiliki oleh Oda Nobunaga dan diberikan kepada Shibata Katsuie."

Chen San menunjuk ke benda lain dan berkata: "Lihatlah alat minum teh berbentuk terong buatan Han, Alat Minum Teh Terong Shuo'ou, dimiliki oleh master teh Takeno Shuo'ou, oleh karena itulah dinamai demikian. Ini adalah alat minum teh kecil berwarna karamel, terdaftar sebagai salah satu dari empat terong agung di dunia. Yang ini adalah tabung teh daun yang dibuat di bagian selatan Tiongkok, bersama dengan Matsushima dan Mikazuki, disebut sebagai tiga tabung teh paling terkenal di dunia. Dari Murata Juko, melewati penguasa Jepang Oda Nobunaga dan Toyotomi Hideyoshi, akhirnya diwariskan kepada keluarga Owari Tokugawa. Terong Kokuji adalah alat minum teh berbentuk terong buatan Han, salah satu dari tiga terong agung di dunia. Awalnya dimiliki oleh keluarga kekaisaran Ise Kokushi Kita, oleh karena itulah dinamai demikian. Belakangan dikoleksi oleh master teh Matsukatado Shojo dan menjadi barang paling berharga di antara benda-benda terkenal Hachiman. Terong Fuji adalah alat minum teh berbentuk terong dari Dinasti Tang, salah satu dari tiga terong agung di dunia. Bentuknya mengingatkan pada Gunung Fuji, oleh karena itulah dinamai demikian. Melalui tangan Ashikaga Yoshiteru dan Toyotomi Hideyoshi, akhirnya dimiliki oleh keluarga Kaga Maeda. Kuali Aula Agung adalah salah satu jenis kuali sup teh, awalnya dikatakan berasal dari dupa di Enryaku-ji di Gunung Hiei, ciri khasnya adalah tulisan 'Aula Agung' dicetak secara horizontal di badan kuali. Jika kita menyelami seni teh lebih dalam, kita harus membicarakan seni teh Jepang, yang sebenarnya adalah yang paling terkenal!"

Chen San berbicara tanpa henti, lalu tiba-tiba pembicaraannya berbelok: "Sayang sekali, semua benda ini adalah barang tiruan, karya aslinya diperkirakan telah hilang entah ke mana. Sayang sekali, sungguh disayangkan!"

Wanita itu bertanya: "Mengapa Tuan Muda berkata begitu?"

Chen San berkata: "Akibat perang yang terus-menerus di setiap dinasti, budaya seni teh justru menyebar ke Jepang, dan peralatan teh terkenal dari negara kita yang agung justru berada di Jepang. Negara Jepang dengan kekuatan negara yang kecil mampu menyerap budaya negara besar kita. Sayang sekali, sungguh disayangkan, perang benar-benar mencelakakan orang, sungguh mencelakakan!"

Wanita itu mengangguk: "Tetapi jika tidak ada perang, wilayah perbatasan tidak akan bisa diredam, dan orang asing akan menyerang dinasti kita!"

Chen San mengangguk dan berkata: "Nona, pandanganmu sangat benar. Memang benar ada beberapa orang yang harus dilawan. Hanya dengan bertarung, mereka tahu bahwa Dinasti Qing kita bukan kesemek yang empuk, bukan siapa pun yang ingin menindas bisa menindas!"

Chen San menggelengkan kepalanya dan berkata: "Lupakan saja, biarkan aku memperkenalkanmu lagi. Alat penata teh dibagi menjadi banyak jenis, umumnya ada enam jenis penjepit teh: alat yang digunakan untuk mengambil teh dari wadah teh dan memasukkannya ke dalam teko. Sendok teh: alat untuk memindahkan daun teh dari penjepit teh ke dalam teko. Corong teh: diletakkan di atas mulut teko untuk memandu teh ke dalam teko guna mencegah daun teh berserakan di luar teko. Wadah teh: alat multifungsi, selain memiliki tiga fungsi pertama, juga dapat digunakan untuk mengamati bentuk teh, memperkirakan jumlahnya, dan mencium aroma keringnya. Pemecah teh: digunakan untuk mematahkan daun teh panjang di wadah teh agar lebih mudah dimasukkan ke dalam teko. Gudang teh: wadah teh kecil untuk membagi dan menyimpan daun teh."

Wanita itu mendengarkan sambil mengangguk. Chen San terus berbicara tanpa henti. Memamerkan pengetahuannya di depan wanita cantik adalah hal yang paling disukai Chen San!

"Peralatan teh ajaran ini dibagi menjadi lima jenis penjepit teh: digunakan untuk menjepit sisa teh keluar dari teko dan cangkir; saat mencuci cangkir, dapat menjepit cangkir untuk mencegah tangan melepuh. Sendok teh: digunakan untuk menempatkan teh dan mengeruk sisa teh. Jarum teh: digunakan untuk membersihkan saringan di dalam teko. Pengaduk teh: alat untuk menyendok buih teh; ujungnya digunakan untuk membersihkan mulut teko. Pisau teh: untuk mengambil dan menuangkan daun teh."

Tepat saat Chen San sedang berbicara, tiba-tiba terdengar suara tawa dari pintu masuk. Chen San dan wanita itu menoleh dan melihat Li Wei. Dia masih mengenakan pakaian koki, diperkirakan hanya pakaian koki yang paling cocok untuknya, mampu memancarkan aura seorang koki papan atas, setidaknya itulah yang dipikirkan Chen San!

Chen San buru-buru maju dan bertanya, "Tuan Li, mengapa Anda tertawa?"

Li Wei berkata, "Saudara Chen sedang berbicara tentang seni teh di sini, dan aku telah mendengarkannya sebentar, tetapi Saudara Chen lupa menyebutkan satu hal lagi!"

Chen San buru-buru berkata dengan hormat, "Saya ingin mendengarkan penjelasannya! Mohon bimbingannya."

Li Wei melambaikan tangannya berulang kali: "Saya tidak layak, saya tidak layak, Saudara Chen, inti dan hukum seni teh! Inilah inti dari seni teh!"

Untuk pertama kalinya Chen San mendengar tentang esensi seni teh, yang sebelumnya tidak ada di mesin pencari! Jadi dia buru-buru bertanya: "Kakak Li, saya mohon penjelasannya, agar saya juga bisa menambah pengetahuan!"

Li Wei tersenyum, menyeduh secangkir teh untuk dirinya sendiri, lalu berkata, "Seni minum teh harus mengikuti aturan tertentu. Pada Dinasti Tang, itu untuk mengatasi sembilan kesulitan, yaitu pembuatan, pembedaan, peralatan, api, air, pemanggangan, bubuk, perebusan, dan peminumannya. Pada Dinasti Song, itu adalah tiga poin dan tiga bukan poin dalam menikmati teh. 'Tiga poin' adalah teh baru, mata air manis, dan peralatan bersih sebagai satu poin, cuaca bagus sebagai satu poin, serta tamu yang anggun dan memiliki selera yang sama sebagai satu poin; sebaliknya, itu adalah 'tiga bukan poin'. Pada Dinasti Ming, ada tiga belas hal yang dianjurkan dan tujuh hal yang dilarang. 'Tiga belas hal yang dianjurkan' adalah: tanpa kesibukan, tamu yang baik, duduk sendirian, meresapi puisi, menulis kaligrafi, berjalan-jalan, bangun tidur, mabuk semalam, hiasan murni, studio yang indah, memahami makna hati, apresiasi, dan pelayan sastra; 'tiga hal terlarang' adalah: tidak sesuai aturan, peralatan yang buruk, tuan rumah dan tamu yang tidak selaras, etiket topi dan jubah yang kaku, makanan berdaging dan rasa yang bercampur, kesibukan, serta dekorasi meja yang buruk."

Chen San mendengarkan sambil mengangguk setuju. Li Wei melanjutkan: "Seni minum teh Tiongkok mengacu pada keterampilan, sudut pandang estetika, serta prinsip filosofis dan moral dalam etiket minum teh selama proses minum teh. Tiga ajaran menjadi satu, dengan pemikiran Konfusianisme sebagai inti, dikombinasikan dengan penanaman dan pengolahan teh, perubahan minum teh, serta perkembangan perubahan sudut pandang estetika, yang mengatur dan memengaruhi perkembangan budaya teh negara kita. Esensi batin dari seni minum teh Tiongkok adalah penyatuan pemikiran Konfusianisme, Taoisme, and Buddhisme."

Mendengar ini, Chen San buru-buru berkata: "Seseorang pernah berkata bahwa berbicara dengan orang mulia seperti membaca buku yang bagus. Hari ini, ucapan itu benar-benar terbukti!"

Li Wei tersenyum dan berkata: "Buku yang bagus ini baru saja dibuka, kau baru membaca kata pengantarnya saja, bacalah isinya dengan cermat!" Setelah mengatakan itu, dia berteriak dengan suara keras: "Bawa barang-barangnya masuk!"